Salah satu hal yang mungkin mengganggu dalam memakan ayam kecap adalah memisahkan daging dari tulangnya. Namun, Anda bisa mengatasi tersebut dengan cara masak ayam kecap suwir. Untuk membuatnya, Kamu memerlukan ayam bagian dada untuk proses suwir yang mudah dan praktis. Berikut bahan yang perlu dipersiapkan dan cara membuatnya yang praktis.
Bahan :
- 500 gr daging ayam bagian dada
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 1 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Kecap manis secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuatnya :
- Untuk mengolah ayam kecap suwir, pertama Anda bisa merebus atau mengukus daging ayam terlebih dahulu hingga ayam empuk. Lalu tiriskan dan goreng sejenak hingga kulitnya mengering dan renyah. Lalu dinginkan sejenak lalu, suwir sesuai selera.
- Selanjutnya, haluskan semua bumbu dengan menggunakan blender berisi bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, serai, garam, dan gula pasir
- Setelah bumbu halus sudah siap, panaskan wajan dengan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga aroma harum keluar. Lalu, tambahkan lengkuas yang sudah digeprek sebelumnya. Tambahkan daun salam dan daun jeruk dalam wajan
- Setelah bumbu terasa harum dan berubah warna sedikit coklat, masukkan ayam suwir. Aduk hingga seluruh bumbu meresap ke dalam daging ayam yang sudah disuwir
- Lanjutkan dengan menambahkan air, kecap, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk sesekali agar bumbu merata dan meresap. Masak di atas api yang sedang atau tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil hingga air menyusut
- Setelah air menyusut dan mengental, ayam kecap suwir bisa Anda hidangkan untuk keluarga