BAHAN :
- 200 ml air putih
- 200 gr gula merah, sisir halus
- 1/4 sendok teh garam
- 3 helai daun pandan, simpulkan
- 1/4 sendok teh vanilli bubuk- 2 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh soda kue
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt baking powder
- 250 gr tepung terigu
- 100 ml minyak goreng
CARA MEMBUAT :
- Didihkan air, gula merah, garam, dan vanilli bubuk. Tambahkan daun pandan, diamkan sampai larut. Saring dan sisihkan sampai suhu ruang.
- Kocok kuning telur, gula pasir, baking powder,dan soda kue sampai pucat mengembang dengankecepatan tinggi.
- Tuang air gula merah perlahan sambil terus diaduk dengan mixer kecepatan rendah, tambahkan tepung terigu. Aduk rata, matikan mixer. Tuang minyakgoreng ke dalam adonan, aduk rata memakaispatula.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus bolu kukus sampai penuh. Kukus dengan api besar selama 20 menit.
TIPS :
- Panaskan kukusan sampai penuh uap sebelum adonan masuk agar mekar maksimal.
- Jangan pernah buka tutup kukusan sebelum bolu kukus matang agar tidak kempis.
- Tuang adonan hingga penuh dalam cup supaya mekar cantik.
- Air boleh diganti santan cair agar makin qurih.
- Pilih qula merah berwarna gelap supaya warna bolu kukus cantik.